1、Experts in what consumers want and why风味是一种复杂的、多维度的体验，能够促进品牌与消费者之间更深层次的联系。阅读这篇报告节选，一同探索关于未来风味的前瞻性洞察。未来风味 趋势 目录要点概述未来2年展望未来5年以及 更长远的趋势小结010203042要点概述01当前市场现状 消费者依然高度热衷于发现新风味，或购买自己喜爱的风味的新品。开发新的风味组合是品牌吸引这群充满好奇心和期待的受众的有效方式。品牌不断推出全球风味及其组合，同时也需强调本土产品的来源与故事。消费者乐于尝试受其他国家美食和饮品启发的风味。消费者越发关注食品饮料的健康与养生益处，但美味仍是关

2、键。同时，浓郁且奢华的风味依然具有吸引力，不仅带来令人兴奋且难忘的体验，还能提供慰藉感并提升情绪。对风味的不断探索全球风味为互动与体验带来更多可能和惊喜健康 vs 放纵：消费者 全都想要4未来2年展望02英敏特分析师对于未来2年的展望味觉增强剂不仅能提升食品饮料的风味，还能为消费者带来与品牌相关的别样忘体验。关于食品饮料中天然与人工风味成分的使用，争议仍在持续。这一讨论涉及多种因素，包括消费者认知、成本、可持续性、健康影响及政策法规。食品饮料的质地将不断演变，在提升感官体验的同时，也将在健康属性方面发挥更加重要的作用。味觉增强剂打造的难忘体验平衡之道：人工 vs 天然质地带来的多重感官体验6味

3、觉增强剂打造的难忘体验02/A“味道”被广泛认为是食品饮料中最关键的因素，英敏特研究显示，一部分欧洲国家中有平均超过60%的消费者认同这一观点。然而，许多因素都会影响味觉，例如健康状况、药物、衰老，以及近年来的新冠疫情。味觉受损可能显著影响个人的饮食习惯、营养摄入和生活质量。目前，专注于改善味觉受损的创新仍然有限。因此，“味觉增强”概念为品牌提供了极具潜力的机遇，助其拓展产品方向，满足消费者需求。应对风味挑战，把握机遇法国德国意大利波兰西班牙部分欧洲国家：认为味道是食品/饮料中最重要因素的消费者占比，2024年%8味觉增强剂具有广泛吸引力，但其营销策略需重新评估，以更有效地触达更广泛的受众。味

4、觉增强剂不仅能满足味觉受损的消费者的需求，还能带来难忘且令人兴奋的美食体验，提升食品饮料的“享受感”。烹饪酱料WoolworthsFoodAsia柠檬草酱口感清新、芳香四溢，可用作风味增强剂或收尾调味酱。（南非）调味汁和醋Holland&Barrett与LifeKitchen合作推出的柑橘感官喷雾是由醋、葡萄糖浆、柚子汁、米麴和天然生姜香料混合而成的，据称是一款增强风味的产品。（英国）调味料StaySpiced!全能鲜味调料是一款天然的风味增强剂，能提升汤品、酱料、蘸料和沙拉酱的味道。（德国）9迎合55岁以上人群日益变化的口味需求1.7 亿截至2024年，全球有17亿人年龄在55岁及以上；到2

5、030年，全球六分之一的人口将超过60岁。*基于2021年联合国人口统计数据计算出了到2024年时年龄为55岁及以上的人口数量，但未考虑2021至2024年期间的死亡人数。来源：联合国人口数据10迎合55岁以上人群日益变化的口味需求截至2024年，全球55岁及以上的消费者数量为17亿。此外，近四分之一（23%）的55岁及以上的消费者几乎总是或大部分时间都在寻找新的食品或新的风味。更多地关注年长群体为品牌提供了新机遇，探索风味、感官互动和产品质量。在这一背景下，面向年长消费者的品牌应重点关注人们熟悉、成熟且更浓烈的风味，以及味觉质量和满意度，这对于各类产品中的中老年消费群体尤为重要。11平衡之道

6、：人工 vs 天然02/B根据联合国的报告，全球食品系统是生物多样性丧失的主要推动力，但走向绿色发展的成本往往较高，这使得可持续发展变得具有挑战性。走向绿色发展是具有挑战性的*在购买食品/饮料时至少会选择一部分有可持续宣称的产品基于：德国：1,690名16岁及以上的互联网用户；英国：1,000名16岁及以上的互联网用户；美国：1,000名18岁及以上的互联网用户来源：KantarProfiles/英敏特，2022年10月，2024年6月的德国成年人*更倾向于选择人工合成的更可持续的产品，而非选择可持续性较低的天然产品。的英国消费者*认为，产品生产过程对环