河南省农业科学院：我国特色油料产业发展现状与展望报告（47页）.pdf

1、Crop Lab 我国特色油料产业发展现状与展望我国特色油料产业发展现状与展望 河南省农业科学院河南省农业科学院 张海洋张海洋 2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC 特色油料加工现状与发展趋势特色油料加工现状与发展趋势 报 告 内 容 特色油料生产现状与发展趋势特色油料生产现状与发展趋势 特色油料贸易现状与发展趋势特色油料贸易现状与发展趋势 关于特色油料产业发展的思考关于特色油料产业发展的思考 特色油料营养特

2、点与产业发展特色油料营养特点与产业发展 2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC特油作物：指具有特色和特殊用途的一类油料作物特油作物：指具有特色和特殊用途的一类油料作物 耐干旱耐瘠薄较强耐干旱耐瘠薄较强，旱薄地的优势作物旱薄地的优势作物 向日葵向日葵、芝麻芝麻、胡麻胡麻、红花红花、蓖麻蓖麻、苏子苏子 此外此外，还有油棕还有油棕、油茶油茶、橄榄橄榄、椰子等等椰子等等 我国六个一年生草本特油作物年种植面积约我国六个一

3、年生草本特油作物年种植面积约 占全国油料作物总面积的占全国油料作物总面积的1010%、总产量的总产量的5 5%一、特色油料营养特点与产业发展 2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC 食用特油作物含有丰富的不饱和脂肪酸，具有保健作用 向日葵油中油酸和亚油酸之和高达向日葵油中油酸和亚油酸之和高达 8989.5 5%芝麻油中油酸和亚油酸之和高达芝麻油中油酸和亚油酸之和高达 8484.9 9%红花油中油酸和亚油酸含量高

4、达红花油中油酸和亚油酸含量高达 8787.6 6%胡麻和苏子油中富含-亚麻酸，48.76%、62.9%工业用特油作物蓖麻油中蓖麻酸含量近90%，不干性油 在在500500高温时不硬化高温时不硬化，在零下在零下4040低温时不凝固低温时不凝固，是是 航空和精密仪器的高级润滑油航空和精密仪器的高级润滑油 1 1、特色油料作物含有独特的脂肪酸成分、特色油料作物含有独特的脂肪酸成分 一、特色油料营养特点与产业发展 2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018

5、AOC2018AOC2018AOC 含有独特的生理活性物质 芝麻籽和亚麻籽：含有丰富的木酚素类物质芝麻籽和亚麻籽：含有丰富的木酚素类物质0.20.2-1.2%1.2%较强的抗氧化、延缓衰老较强的抗氧化、延缓衰老 （常温干燥下，保存（常温干燥下，保存3838年发芽率年发芽率60%60%）红花籽和紫苏籽：含有丰富的黄酮类化合物红花籽和紫苏籽：含有丰富的黄酮类化合物 红花中以山奈酚和以槲皮素为母体的糖苷组成红花中以山奈酚和以槲皮素为母体的糖苷组成 紫苏籽中芹菜素和木犀草素，均具有很强的抗氧化能力紫苏籽中芹菜素和木犀草素，均具有很强的抗氧化能力 芝麻木酚素类的种类和化学结构芝麻木酚素类的种类和化学结构

6、 一、特色油料营养特点与产业发展 2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC2018AOC营养健康指导性意见：饱和脂肪酸饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸，1 1：1 1：0 0.2727 什么是好的植物油？（1 1）合理脂肪酸组成）合理脂肪酸组成:饱和脂肪酸（饱和脂肪酸（5 5-10%10%）、油酸（）、油酸（6060-70%70%）亚油酸和亚麻酸（亚油酸和亚麻酸（2525-30%30%）（