生态环境部：住宿餐饮业清洁生产评价指标体系（18页）.pdf

1、附件 5住宿餐饮业清洁生产评价指标体系国家发展和改革委员会生态环境部工业和信息化部发布目次前言.I1适用范围.12规范性引用文件.13术语和定义.24评价指标体系.25评价方法.116指标解释与数据来源.12I前言为贯彻中华人民共和国环境保护法和中华人民共和国清洁生产促进法，指导和推动住宿餐饮企业依法实施清洁生产，提高资源利用率，减少和避免污染物的产生，保护和改善环境，制定住宿餐饮业清洁生产评价指标体系（以下简称“指标体系”）。本指标体系依据综合评价所得分值将企业清洁生产等级划分为三级，级为国际清洁生产领先水平；级为国内清洁生产先进水平；级为国内清洁生产一般水平。随着技术的不断进步和发展，本指

2、标体系将适时修订。本指标体系起草单位：轻工业环境保护研究所、中国环境科学研究院。本指标体系起草人：高山、孙晓峰、李艳萍、王靖、杨奕、耿航芳、李纯、张青玲、杨哲、宋丹娜。本指标体系由国家发展和改革委员会、生态环境部会同工业和信息化部联合提出。本指标体系由国家发展和改革委员会、生态环境部会同工业和信息化部负责解释。11适用范围本指标体系规定了住宿餐饮企业清洁生产的一般要求。本指标体系将清洁生产评价指标分为五类，即生产工艺及装备指标、资源能源消耗指标、污染物产生指标、服务要求和清洁生产管理指标。本指标体系适用于住宿餐饮企业的清洁生产审核、清洁生产潜力与机会的判断、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告制

3、度，也适用于环境影响评价、排污许可证、环保领跑者等环境管理制度。本指标体系适用于住宿企业、餐饮企业（年末从业人员 40 人及以上、建筑面积 500 平方米以上、年销售额 200 万元及以上企业）。企事业单位、大专院校等设立的非营业性宾馆、食堂可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本指标体系的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本指标体系。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本指标体系。GB 17167用能单位能源计量器具配备和管理通则GB 18483饮食业油烟排放标准（试行）GB 18580室内装饰装修材料人造板及其制品中甲醛释放限量GB 18

4、581室内装饰装修材料溶剂型木器涂料中有害物质限量GB 18582室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质限量GB 18583室内装饰装修材料胶粘剂中有害物质限量GB 18584室内装饰装修材料木家具中有害物质限量GB 18585室内装饰装修材料壁纸中有害物质限量GB 18586室内装饰装修材料聚氯乙烯卷材地板中有害物质限量GB 18587室内装饰装修材料地毯、地毯衬垫及地毯用胶粘剂中有害物质释放限量GB 18597危险废物贮存污染控制标准GB 18599一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准GB 24789用水单位水计量器具配备和管理通则GB 50034建筑照明设计标准GB 50189公共建筑节

5、能设计标准GB/T 2589综合能耗计算通则GB/T 12455宾馆、饭店合理用电GB/T 18820工业企业产品取水定额编制通则GB/T 18883室内空气质量标准2GB/T 23331能源管理体系 要求GB/T 24001环境管理体系 要求及使用指南HJ 535水质 氨氮的测定 纳氏试剂分光光度法HJ 536水质 氨氮的测定 水杨酸分光光度法HJ 537水质 氨氮的测定 蒸馏-中和滴定法HJ 665水质 氨氮的测定 连续流动-水杨酸分光光度法HJ 666水质 氨氮的测定 流动注射-水杨酸分光光度法HJ 828水质 化学需氧量的测定 重铬酸盐法HJ/T 195水质 氨氮的测定 气相分子吸收光

6、谱法HJ/T 202环境标志产品技术要求 一次性餐具HJ/T 399水质 化学需氧量的测定 快速消解分光光度法CJJ 27环境卫生设施设置标准CJ/T 164节水型生活用水器具3术语和定义清洁生产评价指标体系编制通则（试行稿）所确立的以及下列术语和定义适用于本指标体系。3.1住宿餐饮业为客人提供餐饮、住宿及相关服务的星级宾馆饭店以及其硬件设施及服务标准等相当于星级标准的旅馆、招待所、度假村等单位。3.2度假村为客人提供餐饮、住宿及相关服务的具有星级或相当于星级标准的住宿设施，建筑的容积率在 0.55 以下，通常以度假村、山庄等命名。4评价指标体系4.1指标选取说明本指标体系根据清洁生产的原则要