世界卫生组织：指南成人和儿童糖摄入量内容摘要（11页）.pdf

1、指南：指南：成人和儿童糖摄入量成人和儿童糖摄入量 内容摘要内容摘要 WHO/NMH/NHD/15.2 世界卫生组织，世界卫生组织，2015年年 版权所有。世界卫生组织出版物可从世卫组织网站（www.who.int）获得，或者自WHO Press,World Health Organization,20 Avenue Appia,1211 Geneva 27,Switzerland（电话：+41 22 791 3264；传真：+41 22 791 4857；电子邮件：bookorderswho.int）购买。要获得复制许可或翻译世界卫生组织出版物的许可无论是为了出售或非商业性分发，应通过世卫组织

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3、分发无任何明确或含蓄的保证。解释和使用材料的责任取决于读者。世界卫生组织对于因使用这些材料造成的损失不承担责任。设计和版面：Alberto March 由瑞士日内瓦世界卫生组织文件编印服务科印刷世卫组织世卫组织|摘要摘要 1 1 成人和儿童糖摄入量成人和儿童糖摄入量 内容摘要内容摘要 背景背景非传染性疾病是主要死亡原因，在 2012 年全球死亡总数（5600 万人）中，3800 万人（68%）死于非传染性疾病(1)。在非传染性疾病导致的死亡中，40%以上（1600 万人）过早死亡（即在 70 岁前死亡）。在非传染性疾病死亡总数中，近四分之三（2800 万人）和大多数过早死亡（82%）发生在低收

4、入和中等收入国家。饮食不佳和缺乏身体活动等可变风险因素是造成非传染性疾病的一些最常见原因；它们也是肥胖1的风险因素（肥胖是许多非传染性疾病的一项独立风险因素），全球肥胖发病率正在迅速增加(2)。游离糖2与饮食质量不佳、肥胖和非传染性疾病风险有关，游离糖高摄入量令人关注(3,4)。游离糖加大膳食的总体能量密度，致使能量过剩(5-7)。维持能量平衡对于保持健康体重和确保最佳摄入营养至关重要(8)。令人日益关注的是，摄入游离糖，尤其是通过饮用含糖饮料摄入游离糖增加摄入总能量，可能会降低含更适当营养热量食品的摄入，导致不健康饮食，体重增加，并加剧非传染性疾病风险(9-13)。另一令人关注的问题是摄入游

5、离糖与龋齿之间的关联(3,4,14-16)。牙科疾病是全球最流行的非传染性疾病(17,18)，尽管过去几十年牙科疾病防治工作大有改善，但仍存在多项问题，造成痛苦、忧虑、功能受限（包括学生经常缺课和学业不佳），以及在牙齿掉落后引起社交障碍。牙科疾病治疗费用极为昂贵，占工业化国家卫生保健预算的 5%至10%，在多数较低收入的国家中牙科疾病治疗费用超过可用于儿童卫生保健的资金总额(17,19)。1 超重和肥胖定义如下：儿童（+世卫组织儿童生长发育标准中位数的两个标准差 学龄儿童和青少年（519岁）：超重：年龄别身体质量指数(BMI)+世卫组织学龄儿童和青少年（19岁时相当于BMI 25公斤/平方米）

6、生长发育参考值的一个标准差 肥胖：+世卫组织学龄儿童和青少年（19岁时相当于BMI 30公斤/平方米）生长发育参考值的两个标准差成人（20岁）：超重：BMI 25公斤/平方米 肥胖：BMI 30公斤/平方米 2 卫生组织/粮农组织2002年饮食、营养和慢性病预防联合专家协商会(3)在更新最初由世卫组织研究小组于1989年确定的人口营养摄入目标时，使用了“游离糖”这一术语(4)。卫生组织/粮农组织2002年专家协商会称“游离糖”是“由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆和果汁中的糖分”(3)。但正如建议在说明中指出的那样，世卫组织营养指导专家顾问组饮食和健康小组在