中国专利保护协会：人造肉技术行业专利分析报告（36页）.pdf

1、 人造肉人造肉技术技术 行业专利分析报告行业专利分析报告 二一九年 十二 月 报告说明报告说明 中国专利保护协会历年来为会员单位提供其所处行业的政策和专利数据分析服务。2019 年我会为了响应国家关于知识产权助推实体经济的号召，为会员企业提供更加翔实和丰富的行业分析报告。由于我会会员企业在所属行业的位置差异较大，对于知识产权的诉求多样性明显，因此本报告目的仅是为分支行业内所属企业提供专利领域的一般性提示，以供会员企业参考。由于本报告并非商业性报告，因此深度方面无法与商业性报告相比，特此说明。研究人员信息 负 责 人：郝瑞刚 主要执笔人：王璐 统 稿 人：马志斌 参 与 人 员：王璐、马志斌 本

2、报告支持单位 北京开阳星知识产权代理有限公司 摘摘 要要 2019 年 8 月 8 日，汉堡王在全美 7200 家门店开始正式销售“人造肉”制作的汉堡Impossible Whopper。Impossible Whopper 的口感近似牛肉、外观逼真，价格比真肉汉堡还要贵 1 美元。紧接着，Beyond Meat 公司在美国纳斯达克上市，股价在当天收盘时上涨 163%，成为“人造肉第一股”。其实，“人造肉”并非新事物，它早在一百年前就已存在。简单地说，“人造肉”就是肉的模拟物，分为两类：一类是植物肉，以大豆蛋白为主料经纤维化后制成另一类是动物肉，也叫培育肉，是利用动物体内分离得到的干细胞进行培

3、养，诱导细胞分化增殖得到的肌肉类似物。吃“人造肉”是否有必要呢？事实是，随着肉类需求量的上升，全球畜牧业大力扩张，大量资源被占用，包括全球 70%的农业用地，60%的粮食，1/4 的淡水而动物排放的二氧化碳占全球排放量的近一半。抗生素、激素等的使用使得养殖动物排泄物不能直接回田。“人造肉”是解决上述问题的手段之一，其原料为植物蛋白或动物细胞，既节能减排、健康环保，产量也高。国内申请人更加关注食材的口感与味道，以大豆蛋白为主料经纤维化后制成的植物肉在改善口感方面表现优异，是国内的餐桌上出现频率较高的人造肉制品。为进一步了解人造肉技术的专利保护情况，本报告针对人造肉技术进行了全球检索和分析。分析结

4、果表明，从全球范围来看，最早的相关专利申请出现在 1915 年，但直到 1960 年才出现了较为实质性的起步，中国人造肉技术的发展趋势相对全球发展趋势明显滞后。截止目前，以美国的专利申请量排名第一，占全球申请总量的 30%，中国排名第二，占全球申请总量的 22%。就中国市场而言，布局专利较多的有贵州省贝真食业有限公司、佛山市聚成生化技术研发有限公司和宁波市素莲食品有限公司等企业，来自瑞士的雀巢产品技术援助有限公司也在中国布局了相关专利，参与到中国市场的争夺中。目目 录录 第 1 章 研究概述.-1-1.1 研究背景.-1-1.2 研究对象和方法.-2-1.2.1 数据检索.-2-1.2.2 重

5、要专利筛选.-3-第 2 章 全球专利申请状况分析.-4-2.1 申请量发展趋势.-4-2.2 各主要国家/地区申请人专利申请情况.-4-2.3 各主要专利申请目的地分析.-6-2.4 申请人集中度及主要申请人对比.-7-第 3 章 中国专利申请状况分析.-8-3.1 申请量发展阶段.-8-3.2 申请人类型及主要申请人.-9-3.2.1 申请人类型.-9-3.2.2 主要申请人.-10-3.3 申请人国别分析.-10-3.4 专利有效性.-11-3.4.1 总体有效性分布.-11-3.4.2 主要申请国专利有效性.-12-3.5 各省份专利申请分布.-12-3.6 重要技术分析.-14-第

6、4 章 重要申请人分析.-17-4.1 雀巢公司.-17-4.1.1 企业概况.-17-4.1.2 全球专利状况.-17-4.1.3 中国专利布局.-17-4.1.4 技术分布.-18-4.1.5 重点专利技术.-19-4.2 BEYOND MEAT.-21-4.2.1 企业概况.-21-4.2.2 全球专利状况.-21-4.2.3 中国专利布局.-23-4.2.4 重点专利技术.-24-4.3 贵州省贝真食业有限公司.-24-4.3.1 企业概况.-24-4.3.2 中国专利状况.-25-4.3.3 技术分布.-27-4.3.4 重要专利技术.-27-第 5 章 结论与建议.-30-1-第第