CCIC：有机产品研究报告概念生产加工认证及标准（26页）.pdf

1、第一部分 概念篇3第一部分 概念篇1什么是“有机”？这里的“有机”是指一种农业生产方式，而非“有机化学”。根据我国有机产品国家标准（GB/T 196302011）的规定，有机产品是指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。有机标准简单地说就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环；对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程中，也有一整套严格规范的管理要求。2什么是有机产品？有机产品必须具备的条件是

2、什么？“有机产品”是指生产、加工、销售过程符合中国有机产品国家标准，获得有机产品认证证书，并加施中国有机产品认证标志的供人类消费、动物食用的产品。包括食品及棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料等“非食品”。有机产品必须同时具备四个条件：第一、原料必需来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；第二、产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工、包装、贮藏、运输等要求；第三、生产者在有机产品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售的档案记录；第四、必须通过独立的有机产品认证机构的认证审查。4有机产品认证知识问答5第一部分 概念篇3什么是有机食品？有机

3、食品是有机产品中的一类，目前我国有机食品主要包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。4有机食品、绿色食品、无公害食品是什么关系？有机食品是有机产品的一类，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料（有机标准包括动物饲料）等“非食品”。目前我国有机产品主要包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。绿色食品是指指产自优良生态环境、

4、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。有机产品标志 绿色食品标志 无公害农产品标志 5有机农业就是传统农业吗？有机农业是当今人们在对自然新的认识和理解的基础上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝不是退回到刀耕火种的生产方式。有机农业仅排斥对生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质，现代农业中设施栽培，微、滴

5、灌技术、有害生物综合治理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。6什么是平行生产，有机生产对平行生产有哪些规定？平行生产是指在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机有机转换或常规产品的情况。对于植物生产来说，在同一生产单元内，一年生植物不能同时种植有机有机转换或常规的同种或不好区分的植物。多年生植物需同时满足以下条件才可以存在平行生产：a）生产者应承诺在可能的最短时间实行全部的有机生产；b）采取适当的措施以保证从有机和非有机生产区域收获的产品能够严格分离。对于畜禽养殖来说，如果一个养殖场同时以有机及非有机方式养殖同一品种或难以区分的畜禽品种，则

6、应满足下列条件：a）有机畜禽和非有机畜禽的圈栏运动场地和牧场完全分开，不能混淆；b）有机畜禽不能接触非有机饲料和禁用物质的贮藏区域。6有机产品认证知识问答7第一部分 概念篇7有机产品为什么价格很高？目前我国有机生产、加工及运输、销售产业链发展还不十分成熟，有机产品在生产、劳动力投入、质量管理等过程中的成本较高，有机产品较常规生产产品产出较低，且常规农场要转变为有机农场需要有 2 3 年的转换期，因此有机产品的售价一般都比普通产品价高，该价格同时包含了环境成本。而目前常规生产的产品价格并没有完全考虑生产过程中使用的化肥与农药对人类健康造成危害以及对环境污染的成本。有机食品在生产过程中不使用化学合