大连商品交易所：2024玉米淀粉现货市场研究报告（209页）.pdf

1、玉米淀粉现货市场研究报告DALIAN COMMODITY EXCHANGECORN STARCH FUTURES目 录 CONTENTS251012141822313333第一章 国际玉米淀粉产业概况第一节 淀粉品种概述第二节 发达国家玉米淀粉产业发展历史第二章 我国玉米淀粉产业概况第一节 玉米淀粉产业在国民经济中的地位第二节 我国玉米淀粉产业的发展历史第三节 我国玉米淀粉产业的产业结构情况第三章 玉米淀粉的生产情况第一节 玉米淀粉的分类与产品特性第二节 玉米淀粉的生产工艺特点第三节 我国玉米淀粉的产量与产能分析第四章 玉米淀粉的消费情况第一节 玉米淀粉的主要用途第二节 玉米淀粉的消费特点大连

2、商品交易所玉米淀粉现货市场研究报告DALIAN COMMODITY EXCHANGECORN STARCH FUTURES373942434546505052557378第五章 玉米淀粉的贸易、储存与流通情况第一节 玉米淀粉的进出口情况分析第二节 玉米淀粉的贸易习惯第三节 我国玉米淀粉流向流量分析第四节 玉米淀粉的储存与储备第六章 玉米淀粉的价格分析第一节 玉米淀粉价格波动分析第二节 玉米淀粉价格相关性分析第七章 玉米淀粉的检验及品质分析第一节 玉米淀粉相关标准介绍第二节 玉米淀粉的主要质量指标第三节 玉米淀粉的检验方法和相关介绍第四节 玉米淀粉检验数据分析第八章 玉米淀粉相关法律法规和政策第

3、一节 玉米相关法律法规和政策第二节 玉米淀粉相关法律法规和政策附件附件1：食用玉米淀粉国家标准附件2：工业玉米淀粉国家标准-感官、蛋白质、脂肪、二氧化硫检验引用标准附件3：淀粉水分测定 烘箱法附件4：淀粉类制品卫生标准的分析方法附件5：淀粉灰分测定附件6：淀粉斑点测定附件7：淀粉细度测定附件8：淀粉白度测定附件9：食品中总砷及无机砷的测定附件10：食品中铅的测定附件11：食品卫生微生物学检验大肠菌群测定附件12：食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数附件13：食品安全国家标准预包装食品标签通则附件14：包装储运图示标志附件15：食用包装用聚丙烯树脂卫生标准附件16：复合食品包装袋卫生标准附件17：

4、食品包装用聚丙烯成型品卫生标准附件18：食品包装用聚乙烯树脂卫生标准附件19：食品包装用聚乙烯成型品卫生标准附件20：塑料编织袋通用技术要求808596101105110114118122136149155160171180181183185187188玉米淀粉现货市场研究报告玉米淀粉是玉米的加工产品，是淀粉糖等产业重要的基础原料，约占我国淀粉总产量的94%。玉米通过加工可以得到玉米淀粉以及玉米蛋白粉、玉米油、胚芽粕和喷浆玉米皮等食品原料和饲料原料，玉米淀粉可以直接用于居民食用消费，也可以用于淀粉糖、啤酒、医药、食品加工等下游行业，而玉米蛋白粉、玉米胚芽粕和喷浆玉米皮是饲料加工行业的原料，玉米

5、油作为非转基因绿色营养健康的食用油直接用于食用消费。玉米淀粉加工是人们高效利用玉米原料的重要手段，是满足社会日益增长的食品消费和饲料消费的重要环节，是我国农业现代化、产业化和新农村建设的重要组成部分，是直接带动农民增收和解决农民卖粮难问题的重要途径。促进玉米淀粉产业的健康发展对保障农民增收、繁荣农村经济和提高人们物质生活水平具有重要意义。2第一章 国际玉米淀粉产业概况 第一节 淀粉品种概述 一、淀粉的概念 淀粉是贮存在植物体中的养分，主要贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，玉米中淀粉含量约为65%72%，大米中淀粉含量约为 62%86%，小麦中淀粉含量约为 57%75%，马铃薯中淀

6、粉含量约为 1214%。从化学结构上看，淀粉是葡萄糖的高聚体，是一种多糖，分子式是（C6H10O5）n，在一定条件下可以分解为结构更为简单的糖，到二糖阶段为麦芽糖，分子式是 C12H22O11，完全水解后得到葡萄糖，分子式是 C6H12O6。二、淀粉的分类 根据分子结构不同，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。前者为无分支的螺旋结构，后者以 2430 个葡萄糖残基以-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为-1,6-糖苷键。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，直链淀粉为能够溶解于热水的可溶性淀粉，支链淀粉则只能在热水中膨胀，不溶于热水。在天