WEIQ红人营销平台：加点滋味—如何在巨头林立的调味品界破局出圈（21页）.pdf

1、【加点滋味】如何在巨头林立的 调味品界破局出圈如何在巨头林立的 调味品界破局出圈【加点滋味】数据来源本报告中使用数据，集取自WEIQ红人营销平台品牌投放数据，及热浪数据电商运营数据，并通过企业调研、行业访谈等方式，整理行业公开信息、资深专家公开观点等获得。报告声明本报告由WEIQ红人营销平台研发，制作并发布。报告中涉及的文字、图片、表格，任何机构、个人转载或引用时，需注明资料来源。部分数据来源于公共信息平台，所有权归原作者所有.本报告中任何组成部分，未经任何允许，不得以商业目的交易。如用于商业盈利目的，需获取书面授权，并标明出处。数据说明本报告中部分数据采用研讨现有数据二次获得，受限于数据可得

2、性等客观因素，部分数据未必完全反应真实市场整体情况，仅供机构和个人作为市场参考资料。报告说明“真有鸡汤钵钵鸡调味料”上线2个月卖出50万盒，“涮火锅系列风味汤底”蝉联3个月天猫汤类调料第一。双十一期间，天猫旗舰店首日实付金额突破110万元，居汤类调料和牛肉酱热销榜双料TOP1。复合调味料是一个相对的概念，与单一调味品如酱油、盐、醋等相比，复合调味料由多种调味料加工而成，口味更为丰富、饱满、有层次感，可以满足家庭日常烹饪、餐饮标准化生产等多种需求。WEIQ 11.11 MARKETING REPORTMarketing Status Of 11.11 Celebrities2020年成立的调味产

3、品品牌公司，致力于呈现丰富的味觉体验，便捷体验食物的美好，为每一个人的生活加点滋味。核心团队是一支纯粹的90后团队，成员来自于阿里、拼多多、新锐消费品和MCN机构，对消费者洞察、产品的演绎和互联网推广有丰富的经验。品牌成立仅一年已获得3轮融资。品 牌 介 绍品 牌 介 绍复 合 调 味 料双 十 一 战 报品牌洞察产品定位营销策略爆品方法论CONTENTS目录CONTENTS目录品牌洞察Brand insight产品定位Product positioning营销策略Marketing strategy爆品方法论Explosive methodology01品牌洞察BRAND INSIGHT品牌

4、洞察01BRAND INSIGHT复合调味料在总量和结构上发展空间巨大数据来源：WEIQ红人营销平台统计，不代表全行业2016-2021中国复合调味料市场规模趋势图040080012001600201620172018201920202021市场规模（亿万）市场需求大 作为世界上最会吃也最爱吃的国家之一，中国的调味料市场在近十年呈现出价量齐升的趋势，在由提价、品类扩张、行业集中度提升所驱动的良性竞争下，调味料市场的增长很显然还将持续下去。复合赛道大 复合调味料表现亮眼，超出行业平均水平，国家统计局数据显示，在2013年-2018年间，我国复合调味料市场的复合年均增长率为14.49%，而在同期，

5、整个调味品市场年均复合增速仅为 8.04%。提升空间大 即使在经过多年高速发展以后，我国复合调味料渗透率仅为26%，而在同为亚洲美食大国的日本，复合调味料消费占比达到了65.79%。由此可见，复合调味料在总量和结构中都还存在很大的机会。8549851133130014401588市 场 需 求中式烹饪、疫情常态 、家庭主力、餐饮发展等市场需求旺盛数据来源：WEIQ红人营销平台统计，不代表全行业用 户 痛 点品 牌 价 值中式美食食材广泛、烹饪手法多样，对于复合调味料有着强烈的天然需求。菜谱上备注调料都是“少许”、 “适量”全靠意会的量词， 普通人想要做出好吃的中式菜肴难度较大。拌、煮、涮、卤产

6、品形式多样， 种类丰富，配比统一， 满足中式菜品的烹饪需求。疫情导致在外就餐的不便、健康意识的提升。让更多人选择居家烹饪。之前是外出用餐，现在变成居家烹饪，如何能做出美食，还要保证健康和美味。自备主料以保证菜肴的健康与品质，复合调味料带来饱满、有层次的味蕾。家庭规模小型化、新手下厨房、女性就业比例升高、人口老龄化，是居家烹饪的主力军。家庭规模小型化、新手下厨、女性就业比例升高提高外出就餐的需求，餐饮业快速发展。家庭规模日益减小，做饭“性价比”变低。 独生子女成为家庭中流砥柱，需要快速上手。 女性既要工作又要照顾孩子，老年化严重，烹饪需要便捷。 店面的扩建，如何保证口味统一稳定， 后厨扩招如何保