餐宝典：2020柠檬茶饮差评大数据分析与研究报告（61页）.pdf

1、2020中国柠檬茶饮差评大数据 分析与研究报告 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告目录 研究方法 核心观点 报告正文 1.报告研究对象 2.柠檬茶简介及行业概况 3.典型柠檬茶品牌：快乐柠檬 4.典型柠檬茶品牌： TANING挞柠 5.典型柠檬茶品牌：丘大叔柠檬茶 6.典型柠檬茶品牌：一些柠檬一些茶 7.典型柠檬茶品牌：1柠1柠檬茶 8.典型柠檬茶品牌：Hi.TEA 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告目录 9.2020上半年主要柠檬茶品牌满意度对比分析 10. 2020上半年主要柠檬茶品牌平均客单价对比分析 11. 2020上半年主要柠檬茶品牌平

2、均差评率对比分析 12. 2020上半年主要柠檬茶品牌口味对比 13. 2020上半年主要柠檬茶品牌服务对比 14. 2020上半年主要柠檬茶品牌综合对比分析 15. 2020上半年主要柠檬茶品牌差评分布 16. 2020上半年主要柠檬茶品牌突出槽点 17. TANING挞柠差评分布及差评解读 18. 1柠1柠檬茶差评分布及差评解读 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告目录 19. 一些柠檬一些茶差评分布及差评解读 20. 丘大叔柠檬茶差评分布及差评解读 21. 快乐柠檬差评分布及差评解读 22. Hi.TEA差评分布及差评解读 23. 主要柠檬茶品牌差评总结 法律声明

3、关于NCBD（餐宝典） 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 本报告主要采用大数据监测、桌面研究以及用户访谈等方法，结合NCBD自有的餐 饮数据监测系统。 目的：通过对部分柠檬茶品牌的差评大数据挖掘分析，帮助企业获得来自真实消费者的 反馈，并提出改进建议，助其提升满意度 。 方法：针对所研究对象，在全国范围内随机选择30个门店（不足30个的按实际数量）， 对所研究对象的线上评论（重点是差评）进行数据挖掘与分析，并根据实际分析情况， 得出最终结论。 平台：主要以大众点评线上评价为主，辅助主要外卖平台以及微博、知乎等社交平台用 户评价内容。 研究方法与目的 本报告于 2020-06

4、 由 NCBD（餐宝典）提供 报告核心观点 柠檬茶消费的季节性特征非常明显，每年夏季是消费高峰 现制柠檬茶饮毛利较高，部分能达到85%甚至更高 广州的柠檬茶饮比较火爆，但在国内其他地方，柠檬茶饮门店普遍较少，业内人数分析认 为，在广东外，消费者对于柠檬茶的接受度需要培养，柠檬茶比较难走出粤港澳区域 满意度：丘大叔柠檬茶满意度最高，达到8.46；其次是TANING挞拧；Hi.TEA满意度垫底 客单价：Hi.TEA因其定位的特殊性，客单价较高；其次是丘大叔柠檬茶，客单价为18.13 元；其他品牌客单价比较接近，属于同一价位 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告核心观点 差评率

5、：平均差评率最高的为Hi.TEA以及快乐柠檬，均超过8%，远高于其他品牌；丘大叔 柠檬茶差评率最低 在口味与服务方面，丘大叔、挞柠以及一些柠檬一些茶相对较好；环境方面快乐柠檬表现 较好； Hi.TEA在各方面与其他几个品牌都有较大的差距 与其他餐饮业态不同，柠檬茶在产品方面的差评比例要高于服务方面的差评，这主要与柠 檬茶的模式比较轻有关 1柠1柠檬茶在产品方面的差评比例最高，接近六成；快乐柠檬在服务方面差评比例最高； Hi.TEA在环境方面收获了大量的差评 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告核心观点 TANING挞柠：在服务方面的差评比例较高，达到35.6%；部分门店现

6、场出单非常慢，差 评占12.4%；另外，其包装袋也被用户吐槽不方便使用 1柠1柠檬茶：针对产品的差评比例高达57.7%，接近六成，远超其他品牌；优惠券不能用 以及性价比方面的吐槽比例也处于较高水平 一些柠檬一些茶：产品方面的差评占38.0%；在等太久这一项上差评比例远高于其他同定 位的品牌，这主要是由于很多门店坚持“外卖优先”，导致现场的消费者等待时间太久； 优惠不能使用吐槽比例也较高 本报告于 2020-06 由 NCBD（餐宝典）提供 报告核心观点 丘大叔柠檬茶：丘大叔客单价较高，与其他品牌相比，容易产生性价比低的印象，因此对 于性价比的吐槽比例较高；飞冰后出品会变少的差评比例为6.5%，