好食品研究所（GFI）：2020年人造肉行业报告（英文版）（54页）.pdf

1、2020年是培植肉类行业的第一年一以以色列政府首脑食用培植肉和新加坡首次商业销售培植肉为结尾。新加坡对培植鸡产品的监管批准是其他国家监管绿灯的好标志。目前，该行业的商业格局包括70多家初创公司，专注于开发养殖肉类投入品、服务、，或最终产品。另外40多家主要是生命科学公司已公开宣布了一项正式计划或业务线，为培育的肉类初创企业提供关键投入，并满足制造业和基础设施需求。处于该行业领先地位的公司现在正在中试生产养殖肉类，这是评估工业规模生产可行性的关键早期步骤。2020年，这一新兴领域的投资超过3.5亿美元，该行业的累计投资几乎是之前的两倍。2020年，该行业迎来了第一轮B系列融资，以及美国和欧盟的第

2、一轮实质性公共部门研发资金。在替代蛋白质行业(包括植物和发酵领域)，种植肉类占私营部门总投资的14%。培植肉越来越被国际科学界视为一个有价值的研究课题。公共部门开始资助培植肉研究中心，重要的研究成果正在著名的科学期刊上发表。这些努力发展了一个养殖肉类研究的学术生态系统，也激发了一批学生进行研究，以加速商业化。虽然文献表明，要最终实现经济上可行的规模化养殖肉类生产，根本性的技术突破是不必要的，但为了降低成本和提高产量，仍然存在重大的化学、生物和机械工程挑战。良好食品研究所的存在是为了推进替代蛋白质的技术和市场。虽然植物和发酵衍生替代品正在从根本上迅速改变消费者对肉类的看法，但消费者对这些类似产品的采用是否存在上限仍有待观察。鉴于此，通过直接培养动物细胞生产出真正的动物肉，而不需要饲养活动物所带来的外部成本，这一承诺吸引了业界、学术界和消费者。肉类，传统上来源于屠宰的动物，几千年来一直是世界各地社会的主食。2020年是其历史上的一个里程碑，因为培植肉首次出现在餐厅菜单上。虽然Eat Just的监管批准和在新加坡销售培植鸡是这一潜在变革行业的一个重大事件，但这只是2020年培植肉的众多发展之一。GFI很高兴提供其第三份年度行业状况报告，作为2020年全球养殖肉类行业的快照。