稻香控股：2021年環境、社會及管治報告.pdf

1、1 Tao Heung Holdings Limited 稻香控股有限公司稻香控股有限公司*(於開曼群島註冊成立之有限公司)網頁:http:/.hk(股份代號:573)環境、社會及管治報告環境、社會及管治報告 稻香控股有限公司（本公司及其附屬公司稻香或本集團）董事（董事）會（董事會）欣然提呈截至二零二一年十二月三十一日止年度的本集團環境、社會及管治報告。它概述了集團作為一個負責任的企業，於環境保護，就業和勞動常規，經營常規和社區參與等不同方面，如何在經濟，環境和社會可持續發展之間取得平衡。緒言緒言 本公司是香港領先的中式餐飲集團。目標是在香港和中國大陸成為備受推崇的中式餐飲集團之一，本集團目前

2、在香港和中國大陸以不同品牌經營多家中式食肆和餅店及分別在大埔及東莞設有中央食品加工和物流中心。本報告根據上市規則附錄 27環境、社會及管治報告指引之匯報框架編製。本報告涵蓋集團的食肆、餅店及物流中心營運，所提供的環境數據涵蓋食肆、餅店及物流中心報告期間自二零二一年一月一日起至二零二一年十二月三十一日止（報告期間）。本報告按環境、社會及管治報告指引原則進行編寫：重要性 環境、社會及管治問題的重要性是根據業務性質確定，並由董事會決定。量化 關鍵績效指標的數據來源於相關部門的統計，並已披露用於報告定量信息的方法、假設和/或計算工具。平衡 本集團堅持準確、客觀、公正的原則。我們在報告中提供了關於環境、

3、社會和治理績效的公正信息。一致性 本報告採用與去年一致的方法編制。*僅供識別 2 A.環境 作為一家具有企業社會責任感及注重環境保護的公司，我們致力於遵守有關法律法規，減少廢氣、氣體排放和浪費，以及節約能源和保護天然資源。A1.排放物 A1.1 廢氣排放 本集團的廢氣排放主要來自氣體燃料的燃燒。我們會繼續落實各項措施，努力減少空氣污染物。A1.2 氣體排放 氣體排放主要是源自食肆和物流中心烹飪過程中的油煙和烹飪氣味排放。本集團已採取一系列措施，盡量減少烹飪油煙和氣味，例如安裝有過濾器的有效通風系統。它不僅保證了食品加工區通風良好，而且為廚房員工提供了更好的工作環境，為周邊居民提供了更好的居住環

4、境。A1.3 廢棄物管理 本集團食肆及物流中心在經營過程中會產生各類無害廢棄物，包括廢油、廚餘、包裝材料及污水等。本集團採取了一系列措施以盡量減少浪費，例如安排專業廢油公司現場收集廢油，當地回收商以各種形式收集舊包裝材料，並由專業公司定期進行清潔隔油池。二零二一年我們收集並回收了 58,952 升棄置食用油（二零二零年：53,428 升）。報告期內，本集團沒有產生有害廢物，因此未能提供相關數據。未來，本集團將繼續加強了解能源的使用，定期檢討及改善運作流程及設備以減少用水量，繼續檢討食肆及物流中心的回收程序，以提升廢物管理的效能。A2.資源使用 本集團主要在營運期間消耗電力和用水。為了降低耗用量

5、，本集團採取以下措施降低電力消耗水平，包括使用 LED 照明設備和節能設備、縮短空調的運行時間、使用洗碗碟機清洗廚房用具和器皿，以節省電力和用水量。此外本集團自二零二零年起開始使用手機應用程式點餐系統以減少紙張消耗。為了進一步減少稻香對環境的影響，我們的目標是優化我們的資源使用和生產模式。具體而言，我們通過密切監控消耗、安裝更高效的設備以及改進我們食肆及物流中心的運作流程來優化我們的用水及能源效率。A3.環境及天然資源 不僅引進環保措施，為了提升員工的環保意識，本集團亦透過製作短片介紹個人如何在環保方面貢獻一份力量。另一方面，集團鼓勵綠色採購，例如購買可持續海鮮。此外，我們提供替代的不同食材，

6、如燉湯，以取代各種宴會菜單中的魚翅，供客戶選擇。3 植物肉對地球、環境和氣候產生正面的影響。植物性肉製品的環境效益：1.與傳統肉類相比，植物性肉類的土地使用量減少了 47%99%（平方米土地/公斤肉）。2.與傳統肉類相比，植物性肉類的溫室氣體排放量減少 30%90%（公斤二氧化碳當量/公斤肉）。3.與傳統肉類相比，植物性肉類的用水量減少了 72%99%（升水/公斤肉）。以上為截至 2019 年 5 月 1 日對植物肉進行的生命週期評估的結果。影響減少量計算如下：（傳統肉類的影響 植物肉的影響）（傳統肉類的影響）。今年物流中心為代工生產客戶開發了一些植物肉產品。為了推廣環保食品，我們計劃與一家食