联合国：2020年农产品行业市场状况-农产品市场和可持续发展全球价值链、小农和数字创新（164页）.pdf

1、农产品市场状况 农产品市场和可持续发展： 全球价值链、小农和数字创新 越南：一名妇女在会安古镇贩卖热带水果。 封面图片： iStock/hadynyah 本旗舰出版物系联合国粮食及农业组织“世界之状况”系列之一。 引用格式要求： 粮农组织。2020。2020年农产品市场状况： 农产品市场和可持续发展：全球价值链、小农和 数字创新。罗马。 https:/doi.org/10.4060/cb0665zh 本信息产品中使用的名称和介绍的材料，并不意味着联合国粮食及农业组织（粮农组织）对 任何国家、领地、城市、地区或其当局的法律或发展状态、或对其国界或边界的划分表示任 何意见。提及具体公司或厂商产品，

2、无论是否含有专利，并不意味着这些公司或产品得到粮 农组织或环境署的认可或推荐，优于未提及的其它类似公司或产品。 地图中使用的名称和介绍的材料， 并不意味着粮农组织或环境署对任何国家、 领土或海区的法定或 构成地位或其边界的划分表示任何意见。 ISBN 978-92-5-133176-7 ISSN 2663-8606 印刷 ISSN 2663-8614 在线 粮农组织 2020年 保留部分权利。本作品根据署名-非商业性使用-相同方式共享3.0政府间组织许可（CC BY-NC- SA 3.0 IGO； https:/creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0

3、/igo/deed.zh）公开。 根据该许可条款，本作品可被复制、再次传播和改编，以用于非商业目的，但必须恰当引 用。使用本作品时不应暗示粮农组织认可任何具体的组织、产品或服务。不允许使用粮农组 织标识。如对本作品进行改编，则必须获得相同或等效的知识共享许可。如翻译本作品，必 须包含所要求的引用和下述免责声明：“该译文并非由联合国粮食及农业组织（粮农组织） 生成。粮农组织不对本翻译的内容或准确性负责。原英文版本应为权威版本。” 任何与在此许可下出现的纠纷有关的调解，均应根据现行联合国国际贸易法委员会仲裁规 则进行。 第三方材料。欲再利用本作品中属于第三方的材料（如表格、图形或图片）的用户，需自

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5、粮食及农业组织 2020年，罗马 ISSN 2663-8606 2020年 农产品市场和可持续发展： 全球价值链、小农和数字创新 农产品市场状况 前 言 v 方 法 vi 致 谢 vii 缩略语 viii 内容提要 ix 第1部分 农产品和食品市场趋势 1 农产品和食品贸易中的最新趋势 2 全球贸易推动因素 9 农产品和食品市场转型 22 第2部分 农业和食品全球价值链 31 农业和食品全球价值链演变 33 全球价值链参与度与经济增长 41 全球价值链参与度促进政策 44 全球价值链与可持续发展的联系： 环境、社会和健康结果 54 全球价值链、标准与竞争问题 58 第3部分 农民与价值链： 可

6、持续增长商业模式 65 可持续农业发展与市场 66 发展中国家的市场参与 67 订单农业 77 包容性订单农业模式的创新 84 农民融入可持续价值链 89 第4部分 数字技术与农业和粮食市场 97 数字鸿沟 100 农业数字化 104 数字技术与市场失灵 106 在农业食品价值链上运用分布式账本技术 112 农业和粮食市场的开放问题与潜在风险 121 目 录 | ii | 附 件 127 注 释 129 表 3.1 本报告回顾的订单农业研究80 A.1 第1部分使用的食品总量定义，按食品总量划分 的贸易127 A.2 基于粮农组织食物平衡表的粮食总量定义128 图 1.1 1995-2018年