蓝豆云:2024酒店工程管理提速提质方法攻略(16页).pdf

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蓝豆云:2024酒店工程管理提速提质方法攻略(16页).pdf

1、根据中国饭店协会与北京众套信息技术股份有限公司联合发布的2023中国住宿业市场网络口碑报告显示客人在入住酒店的过程中对设施的关注度较高在六大维度(服务、设施、位置、餐饮、卫生、价格)中居第二位而表扬率最低且显著低于其他维度。E全国酒店消费者六大维度关注度表扬率关40%;王30%20%10%0%服务 E 设施位置卫生餐饮价格2021年关注度2022年关注度一一2021年表扬率一一2022年表扬率100%90%80%70%图:全国酒店消费者六大维度关注度表扬率表;另、II设施II作为酒店服务的载体不仅传递着酒店风格更与消费者住宿体验密切相关是酒店竞争的关键要素。表扬率较低某种程度反映出目前酒店在工

2、程筐理上面临挑战。而一般高端酒店区域较大设施设备繁多且分散不筐是维修还是维护郡王力巨大如何提升酒店工程筐理效率数字化转型或许是必由之路。工程筐理的数字化可通过工单在线化、管理数据化来筐好事、筐好人、筐好资产本文介绍了提升客人体验、降低运维成本、管理员工和优化资产管理四个方面的具体策略并通过实际案例分析进行说明。c:I鱼踵151 自曰一炖皮口WA以往酒店工程部的报修依赖纸质表单、电话及人工分配工程筐盟者不能及时了解和分派维修任务。通过把维修维保全流程在纺化可以帮助酒店提升效率。广东佛山某国际吕牌酒店的工程部就从原来的每月维修700余单到现在每月维修1100余单维修效率提升了将近60%。系统上线后

3、客房员工可以直接在手机上报修下单工程部从手机及时接收维修任务每张工作单都可追踪进度做到实时筐控防范漏单。除了效率提升酒店还可以根据系统产生的数据来解决客人的体验问题。如每个季度的运营分析报告当数据显示客房马桶堵塞的频率排名靠前而且这些马桶堵塞的报修大部分来源于固定的几个房间工程人员便可进一步到这些房间进行排查对相关问题进行彻底解决。图:某酒店客房报修问题频次分布报修次数马桶堵塞出现次鼓马桶堵塞固1203房1816房0902房1509房1801房1510房2115房11 淋浴玻蔼门胶条脱落8 水龙头漏水7 床头柜灯不亮门锁弱电6 6 浴缸活塞无法弹起窗帘无法自动关闭5 5 电视没信号1019房0

4、805房0801房3 空调无法制冷保险箱没电3 3 0 50 100 150 200 0 2 4 6 8 10 12 马桶堵塞问题在客房报修中出现的频率最高I其中1203房为该问题的II重灾区II。降低能耗可以通过抄表在纺化在后台配置各区域能耗的计算公式每天持续监测能耗的情况。从某酒店系统后台数据可以看到低入佳率的时候能耗并不一定低可能与平时差别并不大。酒店掌握这些数据后一方面可以通过分区筐理,降低能提另一方面也可以及时发现某些区域和设备的能耗异常减少财务损失。集团则可以通过同类型的酒店能耗对比从集团角度进行管控。0-1仍也Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep

5、 Oct Nov Dec 140 120 100 识是司80 8十!IE 60椒撞4020 图:某酒店能源消耗费用支出国E固能耗总费用(单位 万元)入住率图:某集团商务型酒店每房能源耗费对比80%70%商务型能稳费用支出能耗费用支出情况(A酒店)能耗费用支出情况(C酒店)能耗费用支出情况(B酒店)60%25 MW划J气%nunurDA钊30%30 15 40 60 20 45 20 30 10 20%10 5 15。1月2月3月4月5月6月1月2月3月4月5月6月1月2月3月4月5月6月电贫(单位:万元)燃气(第位万元水(单位万元每后lt能路费用单位元)该酒店在6月入住率28%为入住低谷期其月

6、能耗入住率低迷能耗费用不降反增三家酒店2月份的每房能耗费用均为费用支出去口高居全年第二。上半年最高。再来看物耗当维修维保在纺化后相关的耗材使用者F会和工单挂钩所有的耗材都有据可依、有据可查从数据上也能判断使用量是否有异常集团贝lj可以横向对比耗材的用量对一些高频使用的耗材还可以进行集中采购。图:某集团商务型酒店的耗材消耗量对比商务型耗钳j肖能耗材分类消耗量TOP10(A酒店)6723 4785 1670 总完成维修放使用I树.童ES毒”消J.饰电给t靠水e S电炉易事毛局空调饥修弱电0 300 600 900 1200 1500 1800 PVC法兰DNlOO分织下消J占比离的祭”耗材分类消耗

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