1、百舸争流 韧则行远中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024项目委员会专家组成员专家组成员中国连锁经营协会餐饮专业委员会、新茶饮专业委员会编辑组成员编辑组成员中国连锁经营协会：彭建真会长 王洪涛 副会长兼秘书长 孙工贺 餐饮部主任 普华永道：马玉婷交易战略与运营咨询合伙人 黄笑临交易咨询估值服务合伙人 曹文静中国内地食品饮料行业主管合伙人感谢吉莉、杨怡芸、胡沁怡、李安琪、董芯睿、马丽君、宋玉靖对此次报告的贡献。1 中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024目录前言一餐饮行业整体回顾二餐饮行业一二级市场动态三2024年第一季度餐饮行业表现四餐饮行业加盟现状与趋势分析五结语六附录联系我们0305122

2、832394144中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024 2 前言3 中国连锁餐饮企业资本之路系列报告20242023年中国餐饮行业复苏，根据国家统计局数据显示，2023年中国餐饮行业收入首次突破5万亿大关，达到5.3万亿元，较2022年同比增长超20%，成为拉动消费的核心。在这“烟火气”回归的一年中，餐饮行业连锁化率进一步得到提升，多个连锁品牌进入万店时代；行业迎来了出海、加盟等热潮；多个城市的旅游经济带火地方特色饮食，市场亮点颇多。虽然餐饮行业正在稳步恢复，但市场增速放缓、行业竞争加剧，也使得餐饮行业进入了一个新的经济周期，即需求的多元化和经营的复杂化。在消费者追求“极致性价比”的当下，

3、餐饮企业需探索高性价比、高品质、优体验、多场景的运营模式，方能在激烈的市场竞争中抓住机遇、站稳脚跟。2023年上市环境整体收紧，截止2024年第一季度，仅有1家餐饮企业成功登陆港交所，另有1家企业转战新三板，四家餐饮企业在2024年初在港交所提交IPO申请。一级市场投融资活动继续降温，交易数量回落至2020年的水平。今年是中国连锁经营协会与普华永道连续第四年联合对中国连锁餐饮企业的资本之路进行追踪与研究，立足资本市场视角，旨在剖析餐饮行业一二级资本市场发展动向，为 广大 行 业 参与 者 及 投资 者 提供参考。本报告在前三期的基础上进行了更新和扩充。首先，基于餐饮行业2023年全年数据，结合

4、2024年上半年餐饮市场的最新动向，分析当前中国餐饮企业的新趋势及增长动力。其次，调整餐饮上市公司研究样本至29家在大陆有门店的上市及拟上市企业，持续追踪其业绩和市值表现，同时紧跟线下餐饮市场投融资动向，分析市场投资热点和趋势。另外，本报告新增对餐饮行业加盟话题的分析，剖析行业加盟现状及趋势，并给到餐饮连锁品牌关于特许加盟的一些建议。我们希望本次研究成果能够为餐饮企业及行业投资者提供一个多维的视角及借鉴。2024年7月中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024 4 餐饮行业整体回顾一5 中国连锁餐饮企业资本之路系列报告20242023年随着全国各地生产经营活动全面恢复，国内线下零售、文娱及旅游等

5、多个领域出现报复性消费，尤其在年初春节、五一等节假日的加持下，线下餐饮终于迎来复苏。2023年全国餐饮行业收 入首 次突 破5万亿，增速 达到 历史 性的20.4%，与其它居民基本生活相关的消费品行业相比，餐饮行业回暖速度遥遥领先。餐饮在消费侧的需求回升是毋庸置疑的，但在亮眼的宏观数据之外，餐饮企业同时面临着比以往更严峻的行业竞争和洗牌，2023年国内餐饮企业注吊销数量远超2022年，行业优胜劣汰加剧。经历了近几年的繁荣与挫折，餐饮行业重整与洗牌的进程已经拉开帷幕。中国餐饮行业市场规模及增速中国餐饮行业市场规模及增速（2016-2023年，万亿人民币）年，万亿人民币）注：1.为限额以上单位商品

6、零售及餐饮收入同比比较，由于限额以上企业（单位、个体户）范围每年发生变化，为保证数据可比，国家统计局计算限额以上单位消费品零售额等各项指标同比增长速度所采用的同期数与本期的企业（单位、个体户）统计范围相一致信息来源：国家统计局市场规模年增速市场规模基本生活类社会消费品零售额基本生活类社会消费品零售额同比增速同比增速1（2023年年 vs 2022年）年）2023年年，餐饮行业在复苏中洗牌餐饮行业在复苏中洗牌20.4%餐饮5.2%粮油、食品类3.2%饮料类10.6%烟酒类12.9%服装、鞋帽、针纺织品类5.1%化妆品类2.7%日用品类5.1%中西药品类3.64.04.34.74.04.74.45