中国饭店协会：2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告(41页).pdf

1、1 2 一、2019 年中国外卖产业发展概况 移动互联网、城镇化和服务业的发展为我国餐饮和外卖 产业的快速发展创造了有利条件。2011 年，中国城镇化率首 次超过 50%，2019 年，中国城镇化率已经达到了 60.6%，城 市消费成为人们日常生活的主要场景，为餐饮和外卖产业孕 育了巨大的消费群体。截至 2019 年年底，中国外卖消费者 规模达到约 4.6 亿人，占城镇常住人口数量的一半以上，在 互联网网民中的占比也不断上升，达到 50.7%。 （一）餐饮和外卖产业成为我国消费增长的重要驱动 力量 根据国家统计局公布的数据，2019 年，全国餐饮业实现 收入 46721 亿元，同比增长 9.4

2、%（见图 1） ，超过同期 GDP 的增速（6.1%） 。餐饮业收入占我国社会消费品零售总额的 比重连续 5 年提升，2019 年达到 11.3%，相比 2014 年提升 了 1.2 个百分点，餐饮消费成为我国消费增长的重要驱动力 量。 0% 4% 8% 12% 16% 20% 0 10000 20000 30000 40000 50000 2010201120122013201420152016201720182019 单位：亿元 餐饮业收入增长率（右轴） 3 图 12010-2019 年中国餐饮业收入与增长率 数据来源：国家统计局 艾瑞咨询的调查数据显示， 2019 年中国餐饮外卖产业规

3、模为 6536 亿元，相比 2018 年增长 39.3%（见图 2） 。与此同 时，外卖产业的渗透率也继续提升。2019 年全年外卖产业渗 透率达到 14.0%，相比 2018 年的 11.0%提升了 3 个百分点。 美团 2019 年财报显示，2019 年美团餐饮外卖业务继续保持 强劲增长势头，全年交易笔数同比增长 36.4%至 87 亿笔，交 易金额同比增长 38.9%至 3927 亿元， 日均交易笔数增长 36.4% 至 2390 万笔，每笔订单的平均价值同比增长 1.8%。 图 22015-2019 年中国餐饮外卖产业规模与增长率 数据来源：艾瑞咨询 （二）2019 年中国外卖消费者规

4、模达到 4.6 亿人 艾瑞咨询的调查数据显示，截至 2019 年年底，中国外 卖消费者规模约 4.6 亿人，相比 2018 年年底增长 12.7%，在 9 亿网民中的占比约为 50.7%（见图 3） 。根据国家统计局公 491 1,258 3,053 4,692 6,536 404.0% 156.5% 142.6% 53.7% 39.3% 0.0% 50.0% 100.0% 150.0% 200.0% 250.0% 300.0% 350.0% 400.0% 450.0% 0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 201520162017201820

5、19 外卖收入（亿元）增长率 4 布的数据，2019 年年末我国城镇常住人口为 84843 万人，按 此计算，外卖消费者占我国城镇常住人口数量的 53.9%。 图 32015-2019 年中国外卖消费者规模及增长率 数据来源：艾瑞咨询 （三）外卖商户规模稳步增长，数字化、在线化速度明 显加快 众多的餐饮和零售商户织成了城市的毛细血管网，是城 市功能的有机组成部分，商户的有效运转和数字化、在线化 程度的提升在一定程度上代表了城市的经济活力和数字经 济的发展水平。我国外卖商户规模稳步增长，除餐饮外，近 两年甜点饮品、生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植、医药健康 等品类的商户数量快速增长， 数字化、 在线

6、化速度明显加快。 （四）外卖成为就业蓄水池，有效发挥了稳就业的作用 外卖骑手作为“互联网+服务业”和“智能+物流”的关 11,356 20,856 34,338 40,601 45,770 83.7% 64.6% 18.2% 12.7% 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000 45,000 50,000 20152016201720182019 用户规模（万人）增长率 5 键环节，是伴随平台经济的发展而产生的庞大就业群体。近 年来，伴随着互联网外