6.15 饮料创新+科汉森+王琳姣+中文+发酵：撬动饮料另一片天地.pdf

1、 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.发酵：撬动饮料另一片天地科汉森202306151 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.发酵的艺术为什么需要发酵？2*图片来自于网络 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.肠道健康维护一个健康的肠道环境为身体提供有益菌，丰富肠道菌群营养增量发酵可以保持维生素的完整性，甚至可以增加维生素B或C促进矿物质的吸收生物保鲜通过发酵，防止污染物的生长，避免变质延长食物保鲜期消化健康将蛋白质和脂肪等，分解成更容易被身体消化的物质，使消化变得更加容易优化膳食纤维发酵的

2、健康价值3*图片来自于网络 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.4Source:New Nutrition Business-10 Key Trends in Food,Nutrition&Health 2023消化健康消化健康消化健康消化健康2020202120222023肠道健康是广泛存在的问题：全球有三分之一的人经受消化不适消化健康中最主要的产品即为益生菌和发酵饮品 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.全球创新发酵饮品和益生菌饮品发酵茶康普茶发酵果蔬汁发酵胡萝卜、苹果汁0酒精饮品不含酒精啤酒、果酒饮品益生菌饮品益生菌

3、果汁5*图片来自于网络 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.6发酵饮品的魅力走进康普茶的世界*图片来自于网络 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.全球发酵茶市场规模达到29亿美元未来五年有望增长到45亿美元0.30.50.71.01.22.13.23.44.69.7法国英国加拿大韩国德国比利时荷兰巴西澳大利亚美国2022年全球发酵茶*市场规模排名前十的国家单位：亿美元15.528.520172022CAGR 16.4%全球发酵茶*市场规模2017-2022 单位：亿美元*包括汽泡茶Source:Euromonitor7 2

4、023 Chr.Hansen.All rights reserved.美国康普茶引领全球康普茶风潮30%14%9%5.49.720172022CAGR 16.0%美国康普茶*市场规模2017-2022 单位：亿美元肠道健康口味大众KOL8*图片来自于网络Source:Euromonitor 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.康普茶不断拓展，吸引更广泛人群康普茶进入零售超市渠道扩建工厂产品拓展重新强调发酵益处提倡用食品调理身体健康1995199720052010-201920222020Source:GTs 官网9 2023 Chr.Hansen.All r

5、ights reserved.韩国康普茶过去五年平均每年保持近200%增长CAGR 193%韩国康普茶*市场规模2018-2022 单位：百万美元*包括汽泡茶3.588.020182022减肥茶替代品低热量低卡路里发酵食品成熟10*图片来自于网络Source:Euromonitor 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.上好原料精选来自济州岛有机绿茶和红茶01506小时自然发酵采用原始的发酵工艺，产生浓郁风味和香气020代糖、0人工添加剂通过原糖发酵产生的自然甜味03温和口感降低醋酸感，用莓果等口味调配更加温和0427%2023 Chr.Hansen.All

6、rights reserved.让消费者爱上发酵饮料12发酵饮品本土化*图片来自于网络 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.饮料基地酵母菌发酵饮料的共生发酵 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.14精酿茶调配发酵气泡感有益茶发酵撬动饮品另一片天地饮料基底+菌/酵母纯天然水果搭配提醒醒脑添加益生菌*图片来自于网络 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.15 2023 Chr.Hansen.All rights reserved.大自然是有史以来最伟大的