2024我国预制菜行业市场占比、竞争格局、驱动因素以及重点公司分析报告（24页）.pdf

1、2023 年深度行业分析研究报告 目 录 1.我国预制菜市场规模稳步增长，米面蔬菜类预制菜占比最大.4 2.我国预制菜行业玩家众多，市场份额有望向龙头企业靠拢.5 2.1 我国预制菜行业玩家众多，参与者覆盖的行业面广.5 2.2 我国预制菜市场份额有望向龙头企业靠拢.6 3.多因素推动预制菜行业需求增长.7 3.1 我国预制菜需求结构以餐饮为主，渗透率仍较低.7 3.2 多因素催化预制菜需求增加.8 3.2.1 政策端：政策出台扶持与规范行业发展.8 3.2.2 餐饮端：餐饮复苏回暖、企业降本增效等，拉动预制菜需求提升.10 3.2.3 零售端：人口结构变化、生活节奏加快等因素带动预制菜需求增

2、长.14 4.重点公司分析.18 4.1 味知香：专注预制菜业务的行业领先企业.18 4.2 安井食品：速冻食品龙头，发力预制菜业务.20 4.3 千味央厨：深耕餐饮渠道的速冻面米制品龙头.22 插图目录 图 1：我国预制菜市场规模与增速（亿元，%）.4 图 2：2022 年预制菜分品类市场规模占比（%）.4 图 3：我国预制菜新增企业注册量（万家）.5 图 4：2014-2022 年我国冷链物流市场规模与增速（亿元，%）.7 图 5：我国预制菜行业需求结构（%）.7 图 6：2012-2023 年我国餐饮行业收入与增速（亿元，%）.10 图 7：2019-2023 年我国社会消费品零售总额单

3、月同比增速（%）.10 图 8：2019-2023 年我国社会消费品零售按消费类型单月同比增速（%）.10 图 9：传统餐厅与使用预制菜餐厅结构对比（%）.11 图 10：2018-2022 年我国餐饮连锁化率（%）.12 图 11：中日美餐饮连锁化率对比（%）.12 图 12：2016-2022 年我国外卖市场规模与增速（亿元，%）.12 图 13：我国团餐市场结构（%）.13 图 14：我国团餐市场规模与增速（亿元，%）.14 图 15：我国预制菜口碑对比（%）.15 图 16：2016-2023 年我国居民人均可支配收入与增速（元，%）.15 图 17：消费者单次购买预制菜产品花费金额占

4、比（%）.15 图 18：我国预制菜消费者城市分布（%）.16 图 19：我国城镇化水平（%）.16 图 20：我国女性劳动力占劳动力总数的比重（%）.17 图 21：我国预制菜消费者画像（按性别，%）.17 图 22：味知香产品线.19 图 23：2018-2023H1 味知香各品类营业收入（亿元）.19 图 24：2018-2023H1 味知香各品类营收占比（%）.19 图 25：安井食品产品线.20 图 26：安井食品菜肴制品业务采用“自产+并购+贴牌”策略.21 图 27：2018-2023 年前三季度安井食品各品类营业收入（亿元）.21 图 28：2018-2023 年前三季度安井食

5、品各品类营收占比（%）.21 图 29：2018-2023 年前三季度安井食品分区域营业收入（亿元）.22 图 30：2018-2023 年前三季度安井食品分区域营收占比（%）.22 图 31：2018-2023H1 千味央厨各品类营业收入（亿元）.22 图 32：2018-2023H1 千味央厨各品类营收占比（%）.22 图 33：千味央厨油条家族.23 图 34：2023 年上半年千味央厨渠道结构（%）.24 表格目录 表 1：预制菜业务所覆盖的部分行业公司.6 表 2：2023 年中央一号文件及广东省部分市预制菜政策汇总.8 表 3：A 股涉足预制菜的重点上市公司.18 1.我国预制菜市

6、场我国预制菜市场规模稳步增长，米面蔬菜类预制菜占比最大规模稳步增长，米面蔬菜类预制菜占比最大 我国预制菜我国预制菜行业市场规模稳步增长行业市场规模稳步增长。由于预制菜具有方便、快捷、品类多样等特点，消费者对其认知度近几年不断提升，我国预制菜市场规模近几年保持双位数增长。根据艾媒咨询数据显示，2022 年我国预制菜市场规模为 4196 亿元，同比增长 21.3%。2019-2022年，我国预制菜的市场规模从 2445 亿元增加至 4196 亿元，年均复合增速为 19.7%。目前，餐饮端和零售端对预制菜的需求均有所增加，叠加国家政策支持，我国预制菜市场规模有望进一步增长。艾媒咨询预计，未来几年我国