中国食品工业协会：中国食品消费及产品创新趋势白皮书(21页).pdf

1、1 中国食品消费趋势及创新白皮书 中国食品工业协会 & 中粮营养健康研究院 & 京东集团 联合出品 WHITE PAPER ON FOOD CONSUMPTION TREND AND INNOVATION IN CHINA 中国食品消费趋势 及创新白皮书 2019-2020 2019-2020 中国食品消费趋势及创新白皮书 23 中国食品消费趋势及创新白皮书中国食品消费趋势及创新白皮书 大规模：据估测， 规模以上食品工业企业主营业务收入预期年增长 7% 左右， 到 2020 年， 主 营业务收入有可能突破 15 万亿元， 在全国工业体系中保持最高占比。 大业态：一二三产融合发展是食品工业特有的

2、优势， 产业链纵向延伸和横向拓展的速度加快， 大业态发展趋势日益鲜明。 大市场：随着“一带一路” 战略的稳步推进各个行业更加注重利用国内和国际、 线上和线下各 类市场 大龙头：形成大中小微各类企业合理分工、 合作共赢的格局， 大企业做强、中型企业做大、 小 微企业做精， “小弱散” 格局得到全面扭转。 大集群：京津冀协同发展战略、 长江经济带战略、 新一轮西部大开发战略持续推进 , 新一轮振 兴东北战略即将出台， 未来区域发展更有协调有序。 大安全：以人民为中心， 确保人民群众饮食安全无忧， 不仅是建设健康中国的基石和重要内 容， 也是全面建成 小康社会的重要公 共安全保障。 大品牌：随着国

3、家品牌战略的推进， 各地培育食品工业品 牌的长效机制逐步建 立， 品牌文化热情 将空前高涨。 大科技：国家发 展改革委、 工业和 信息化部发布关于 促进食品工业健康发 展的指导意见 ， 提出要完善创新服务 体系，强化企业创新 主体地位。 大规模 大业态 大市场 大龙头 大集群 大安全 大品牌 大科技 食品行业发展 大势所趋 食品行业发展 大势所趋 2019-2020 中国食品消费趋势及创新白皮书 新中国成立 70 周年 食品行业砥砺前行，奋发有为 引 言 “国以民为本，民以食为天”，食品行业的现代化水平从一定侧面 上反映了一个国家的发展速度和综合国力。改革开放以来，中国食品行 业发展迅速，已经

4、成为了我国现代化工业体系中的重要产业之一。1978 年，中国食品工业总产值 472 亿元，2017 年，规模以上的食品工业企业 主营业务收入为 11.4 万亿元，相当于 1978 年工业总产值的 240 多倍。 是国内外主营业务收入唯一超过十万亿元的产业。 近年来，在全球经济增长放缓以及国内经济形势的压力下，食品工 业的发展进入了一个新的阶段。食品企业积极推进供给侧改革，加大创 新力度， 推进企业转型， 提高供给质量和效率。 在消费升级趋势的推动下， 行业整体发展健康稳定。 基于具体国情和国家战略部署， 我国食品行业被赋予了更多功能， 寄予了更多责任和希望，在当前新的历史方位中， 加快食品工业

5、的进一 步壮大升级， 是满足人民日益增长的美好生活需要， 有效解决不平衡 不充分发展之间的矛盾,推动我国经济社会可持续发展的必然路径选择。 食品行业发展，仍在路上。 2019-2020 中国食品消费趋势及创新白皮书 45 中国食品消费趋势及创新白皮书中国食品消费趋势及创新白皮书 婴幼儿食品“多元”育婴 多元化育婴理念 驱动婴幼儿食品新产品创新 此部分中使用以下定义 随着二孩政策的全面放开，国内母婴食品市场正在迎来一波新的发展机遇。越来越多的创新因素被引入到 针对母婴食品的产品创新当中。不再局限于营养与功能，更加多元化育婴知识的丰富，正在为婴幼儿食品市场 带来更强的创新活力。随着越来越丰富的育婴

6、理念融入，婴幼儿食品也迎来了又一次创新变革。 婴幼儿：婴儿（0-1 岁）和幼儿（1-3 岁）的统称。 婴幼儿食品：婴幼儿配方奶（婴配奶粉、婴配液态奶等）、婴幼儿辅食（烘焙类食品、米粉、肉泥、果泥等） “大”趋势婴幼儿食品“大”规模 根据公开数据显示，2015 年我国婴幼儿食品市场规模就已达 1334.9 亿元，同比增长 16.1%，其 中辅食大约为 114 亿。预计在 2018 年，市场规模可达 2200 亿以上。 2001-2020 中国婴幼儿食品市场规模统计及预测（亿元） 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 0% 5% 10% 15% 20% 25% 3