1、报告出品：向一凡【微信号：IvanXiang24】报告撰写：林君、沈石宇报告编辑：唐诗语更多报告请添加企业微信并回复“国货”商务合作报告定制请扫码报告介绍报告看点2021 年我国调味品市场规模为4594 亿元，预计2027 年市场规模将破万亿元 我国调味品前十大公司市占率不超过30%，相较于韩、日有较大提升空间 酱油是我国调味品产量最大的细分品类，占调味品总产量的33%餐饮是调味品主要渠道，线上零售额占比从 2010 年的2%提升至 2021 年的6%调味品女性购买者超六成，中北部城市消耗量更高国民饮食消费结构不断变迁，消费场景逐渐细分，多元化、健康化、功能化成为调味品行业主要的发展趋势。20

2、21 年我国调味品市场规模达到 4594 亿，年均复合增长率达到 8.5%，预计 2027 年市场规模将突破万亿大关。目前酱油是调味品的第一大品类，食用盐、食醋、味精、蚝油等细分品类紧随其后。随着预制菜、社区团购等产业的兴起，推动餐饮、零售、食品工业三大渠道加速融合，为调味品行业市场份额的变化提供契机。本期报告将从调味品的市场现状出发，研究品类上、中、下游的发展特点及消费者画像，拆解行业标杆案例，从产品、营销、渠道等多方面的优秀经验，探索调味品行业未来的发展方向。调味品类报告轻负担的舌尖密码报告目录一、调味品类市场现状二、调味品类发展特点三、调味品类消费者洞察1.调味品的定义和分类 2.调味品

3、市场规模达到 4594 亿，零售端规模增长较快 3.CR10 不超过 30%，相较于韩、日市场有较大提升空间 4.原材料价格上涨挤压利润，行业竞争加剧 5.地域性特征明显，主要分布在南部和东部1.调味品产业链图谱 2.酱油是第一大品类，蚝油、调味酱快速崛起 3.复合调味品“蓝海”与“红海”并存，渗透率有待提升 4.产品高端化、多元化进程加速 5.餐饮是主要渠道，线上渠道占比持续提升 6.线上需求增加，轻质软性包装兴起1481023451.女性购买者占六成，中北部城市消耗量更高 2.近九成消费者年消费额在 300 元以下，最常购买食盐品类 3.辣香味最受欢迎，新鲜是消费者第一考虑因素171819

4、1113615四、调味品类案例分析千禾味业产品端：零添加为主，高鲜酱油为辅 营销端：线上线下多维度推广，品牌力持续提升 渠道端：以商超为主，积极开拓电商等新型渠道22242522五、调味品类未来方向1.有机、零添加概念受到消费者关注，健康化酱油成新风口 2.火锅调味品增速较快，带动复合调味品规模提升 3.食醋功能细分化，功能性食醋成新方向282927调味品类报告轻负担的舌尖密码报告目录一、调味品类市场现状二、调味品类发展特点三、调味品类消费者洞察1.调味品的定义和分类 2.调味品市场规模达到 4594 亿，零售端规模增长较快 3.CR10 不超过 30%，相较于韩、日市场有较大提升空间 4.原

5、材料价格上涨挤压利润，行业竞争加剧 5.地域性特征明显，主要分布在南部和东部1.调味品产业链图谱 2.酱油是第一大品类，蚝油、调味酱快速崛起 3.复合调味品“蓝海”与“红海”并存，渗透率有待提升 4.产品高端化、多元化进程加速 5.餐饮是主要渠道，线上渠道占比持续提升 6.线上需求增加，轻质软性包装兴起1481023451.女性购买者占六成，中北部城市消耗量更高 2.近九成消费者年消费额在 300 元以下，最常购买食盐品类 3.辣香味最受欢迎，新鲜是消费者第一考虑因素1718191113615四、调味品类案例分析千禾味业产品端：零添加为主，高鲜酱油为辅 营销端：线上线下多维度推广，品牌力持续提

6、升 渠道端：以商超为主，积极开拓电商等新型渠道22242522五、调味品类未来方向1.有机、零添加概念受到消费者关注，健康化酱油成新风口 2.火锅调味品增速较快，带动复合调味品规模提升 3.食醋功能细分化，功能性食醋成新方向282927调味品类报告轻负担的舌尖密码1调味品类市场现状调味品类报告轻负担的舌尖密码调味品类报告轻负担的舌尖密码1.调味品的定义和分类调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的食品加工辅料或添加剂。我国调味品种类繁多，按照商品性质可分为酿造类、腌菜类、鲜菜类等，按照成品形状可分为酱品类、酱油类、固体类等，按照