1、2022年果味年果味饮品趋势报告饮品趋势报告上海煜寒咨询上海煜寒咨询2煜寒随着居民消费升级，水果作为原料在过去以粮食和调味饮品为主的酒水饮料行业逐渐开始被广泛运用，果汁市场由早年的低浓度果汁为主逐渐开始走健康化路线，中高浓度果汁市场尚未达到饱和，规模不断扩大，果酒产品是近年的热门选手，低酒精度带果味的“小甜酒”尤其受到年轻女性的喜爱，不少大厂也纷纷投入这一领域，随着夜间经济和小酒馆业态的发展，果酒行业有望进一步扩大，果醋在欧美国家一直是健康生活的代表产品之一，随着明星/KOL达人的带货，这一风潮也逐渐吹向国内，虽然目前来说国内果醋市场规模整体仍然较小，但增速较快，市场有巨大潜力低浓度果汁市场基

2、本维持不变，预计将来中高浓度果汁市场低浓度果汁市场基本维持不变，预计将来中高浓度果汁市场将不断扩大将不断扩大果汁果汁中国果汁行业市场规模变化及预测（亿元）中国果汁行业市场规模变化及预测（亿元）64.2%23.5%12.3%低浓度果汁纯果汁中浓度果汁1,104.71,153.31,118.51,164.01,219.71,272.11,324.31,377.21,430.91,483.92015201620182022E201720192021E2020E2023E2024E+3.3%根据果汁含量划分，可分为低浓度、中浓度以及纯果汁，三者的果汁含量分别为20%，20-99%以及100%低浓度果汁

3、占据六成多市场份额，但其发展逐渐平稳，保持在780-800亿元，果汁市场的发展主要靠高端化的中高浓度果汁产品带动2019年中国不同浓度果汁销售额占比年中国不同浓度果汁销售额占比中国低浓度果汁市场规模及占比（亿元）中国低浓度果汁市场规模及占比（亿元）802.4849.0788.2794.5783.65055606570756007008009001,00072.6%201670.5%2015201773.6%68.3%201864.2%2019市场份额占比数据来源：二手数据整理3对比发达国家，中国纯果汁行业潜力巨大且发展稳定对比发达国家，中国纯果汁行业潜力巨大且发展稳定果汁果汁2019年主要国家

4、纯果汁消费市场规模（亿升）年主要国家纯果汁消费市场规模（亿升）65.416.912.812.710.88.67.07.03.7美国俄罗斯日本德国加拿大法国英国中国澳大利亚中国纯果汁市场规模变化（亿升）中国纯果汁市场规模变化（亿升）5.55.96.46.87.0201820172015201620192018年主要国家纯果汁人均消费量（升年主要国家纯果汁人均消费量（升/年）年）28.720.520.119.315.413.210.34.90.5美国加拿大英国德国法国日本澳大利亚俄罗斯 中国数据来源：二手数据整理2019年，中国是全球纯果汁消费第八大国，共消耗7.0亿升；但从人均消费量上看，中国与

5、其他国家的差距明显，且随着中国消费者的健康意识不断提高，纯果汁在中国依然有较大发展潜力2015-2017年期间，虽然中国果汁行业规模略有下降，但纯果汁规模依旧上涨中国果汁市场规模变化（亿升）中国果汁市场规模变化（亿升）119.7118.1117.0117.5118.5201620152017201820194纯果汁口味集中度更高，且苹果口味具有较大市场纯果汁口味集中度更高，且苹果口味具有较大市场果汁果汁相比其他果汁，纯果汁的制取工艺决定了对水果需求量更大，并且苹果在中国的产量较大，如若控制上游的苹果园则具备一定优势从口味上看，橙子、苹果、葡萄和桃口味的纯果汁占据了较高的市场份额，且苹果口味排名

6、第二，具有较大市场15.5%9.1%6.7%68.7%41.3%21.4%9.1%5.8%22.4%其他口味橙汁菠萝汁苹果汁橙汁其他口味葡萄汁苹果汁桃汁2019年中国果汁饮料口味分布年中国果汁饮料口味分布中国水果产量（万吨）中国水果产量（万吨）2019年中国纯果汁口味分布年中国纯果汁口味分布7,3017,7817,6958,0228,4996,1496,2676,2216,3156,1541,1731,3161,2631,3081,3671,5821,6531,5961,6411,6083,7353,8904,0394,1393,9233,3623,6183,5923,8174,1382018