中国连锁经营协会：2022连锁超市创新案例集（58页）.pdf

1、 2022 CCFA 连锁超市 创新案例集 2 目录目录 1 超市发实体店如何低成本拓展线上增量.3 2 预制菜助力天虹超市业绩增长.7 3 京东七鲜打造生鲜复合店新业态.13 4 美团闪电仓.17 5 家乐福易采云政企对公采购平台.21 6 潍坊百货 X 京东到家，海博系统助力全渠道数字化运营降本提效.27 7 百大合家福“异”军奋起，合而为赢.29 8 步步高社区超市业态升级与运营创新.32 9 超市发超市物流/批发管理系统的上线应用.37 10 江苏海纳星地 2022 门店业态创新.45 11 百大合家福 66 购物节 提振消费新模式.48 12 兔悠数字平台高效解决快消品产业升级，撬动

2、行业壁垒.51 13 永辉自研零售数字化系统 YHDOS.54 14 青岛利群与中粮福临门零供合作.55 3 1 超市发实体店如何低成本拓展线上增量 一、摘要 北京超市发连锁股份有限公司，前身是北京海淀区副食品公司，1956 年成立，现已成立 66 年。超市发始终肩负着老百姓的菜篮子、米袋子和案板子的民生供给任务，是海淀区政府民生必需品保障的定点单位，是顾客值得信赖的全资国有企业。在行业中，超市发是全国著名的连锁企业，中国连锁百强企业，快速消费品（超市/便利）百强企业，连续多年荣膺北京市知名品牌金奖。2020 年，超市发党委被党中央、国务院、中央军委授予“全国抗击新冠肺炎疫情先进集体”荣誉称号

3、。超市发立足海淀做根基，扎根社区做经营，网格布局送方便，形成综合超市、生鲜社区超市、罗森便利超市等多种经营业态。2022 年，超市发线上平台持续发力，加快推进“到家、到店、到点”的经营模式，在开展与三方平台（美团、京东到家、饿了么）合作的基础上，通过多平台多场景的互动运营理念，自建“超市发鲜到家”线上平台，开展直播活动布设线下“低温自提柜”，将“优质商品”上线运营，将“无接触”理念延展到封闭小区。自建“超市发团到家”线上平台，充分调动员工推销的积极性、主动性开展商圈内、外的商品推广活动，利用连锁店为前置仓建立周边自提点。开展直播活动，采用预售+自提 模式引流顾客到店，更好地满足顾客多样需求。在

4、疫情期间，超市发通过线上平台为居家隔离人员、为不方便出门的老年人提供送货上门服务，在扩大销售的同时，充分体现了国企担当，实现政府满意、百姓安心、社会稳定的目标。二、正文 基于疫情 3 年来顾客外出活动大幅减少的消费特点，超市发连锁采取各种低成本运营方式拓展线上渠道，在实体店客流量下降的环境下努力获取线上销售增量。（一）深耕微信顾客群运营，利用线上优势加强商品推销和顾客互动 组织各店建立顾客微信群，以优质生鲜食材为主推品类开展营销活动。根据顾客的消费能力、所属社区商圈特点、顾客的喜好等制定“百群百品”的营销活动。例如：针对超市发白颐路店、南翠店、月季园店等几百平米的小店，客群特点是以稳定的大院居

5、民，购买力强、讲究优质特色小众食材。门店处于封闭或半封闭社区，周边无大型农贸市场，实体超市生鲜经营能力弱，结合上述特点重点开展帝王蟹、生蚝等海鲜接龙。每周组织接龙两期，积累了口碑，保持顾客群的活性；针对超市发玉泉路、双榆树、万泉庄这样的大型综合超市，顾客所在商圈市场活跃、顾客选择性强，因此在顾客群开展高性价比的营养、健康的食品以及新入市的商品营销宣传及接龙活动，引导顾客购买；在写字楼白领、医院流动客群为主要顾客群的连锁店如羊坊店、朗秋园店等开展新鲜应季水果、预制菜等商品的营销及接龙活动，满足上班族快节奏的生活需要；随着营销的深入，各店逐渐培育壮大适合自己商圈特点的顾客微信群，如玉海园店，白领群

6、接龙活动根据顾客工作特点开展周一至周四开团周五提货，而社区居民顾客群的活动则是周三至周五开团周六日提货，满足社区居民周末生活节奏需要。4 在选品定位上，尤其要开发平时店内没有条件销售的高档生鲜商品，起到四两拨千斤的作用。如白颐路店（260 平米）在顾客群推销萨米脱樱桃，仅一个周末预订接龙销售就将近万元，南翠店（360平米）周末接龙帝王售销售 7 只近万元。此外，在顾客群众更适合采用“教吃教作”、“演示视频”等形式展示商品，从而引导顾客互动，提升客户粘性，激发顾客购物欲望。具体做法是将预售的食材通过顾客微信群将产地、口感、甜度、储存方式、质量等级等进行详细的介绍，并进行烹饪指导，教会顾客如何烹饪