普华永道：创新是新零售时代的必然选择（18页）.pdf

1、第22期全球CEO调研 食品行业报告 创新是新零售时代的 必然选择 创新的浪潮和背景 的不确定性 随着悲观主义、保护主义和民粹主义不断升温，食品行业受创新浪潮的驱动正 在不断转型。尽管所有行业的CEO都降低了对全球经济增长的预期，但食品行 业的CEO对其公司未来短期和长期的增长前景仍保持乐观。食品行业CEO担 忧的阻碍企业增长的主要威胁来自于不断加重的税务负担、过度监管以及政策 和贸易带来的不确定性。同时，食品行业CEO还面临招聘困难和关键技术人才 供应短缺的困境。贸易冲突正促使一些食品行业CEO调整供应链或增长战略加 以应对。 与此同时，食品行业随着消费者行为的变化和技术创新而不断转型。在全

2、球所 有市场中，中国的零售食品和餐饮业最先采用多种先进的理念和新技术。 2 | 食品行业报告食品行业报告 第22期全球CEO调研 59% 1.中国互联网信息中心, 第43次中国互联网络发展状况统计报告 2.中国零售业的颠覆性趋势 价值链全面数字化 3.全球消费者洞察调研2018 从中国创新之路 洞悉未来发展方 向 世界各地食品行业的CEO可以借鉴中国数字化零售和“新 零售”转型的经验，洞悉行业发展方向，并了解他们的商 业模式未来可能会发生的变化。 数字化零售数字化零售 过去五年，中国的零售市场经历了数字化的增长奇迹。社交 媒体，电子商务和移动支付无缝对接。消费者购买决策可以 由社交媒体意见领袖

3、、第三方平台上的评论评级或由大数据 支持的个性化优惠来推动。 全球消费者洞察调研2018研究发现，50%的中 国消费者（全球消费者平均比例为22%）每周上网购物，而 59%的中国消费者会上网购买食品杂货（全球消费者平均比 例为21%）。中国的80、90后通常使用移动应用来订购食品 杂货和餐食，并要求在30分钟内送货上门。中国手机网民规 模达8亿，其中手机网络购物用户规模达6亿，手机网上外卖 用户规模达4亿。1 新零售新零售2 紧密的数字化连接带来了大数据使用量的激增，大数据与人 工智能（AI）的应用能够优化客户体验，更高效的寻找目标 客户。67%的中国消费者希望零售商能够掌握消费者的最新 信息

4、，并据此提供个性化体验，而全球范围内这一比例为 42%。3 中国的新零售不仅改变商家与消费者的互动，更通过当下大 数据和先进技术的应用，改变着整个价值链。零售商正在构 建更智能、更灵活以及多功能的供应链，以实现线上和线下 渠道库存共享。 中国电商巨头正在加大对各种渠道的投入，建立或收购超市 连锁店，既能为消费者提供传统的零售体验，同时也将其作 为本地配送中心，快速完成在线订单的交付。 品牌方也利用大数据分析，使产品开发更加以需求为基础量 身定制，并缩短产品上市时间。 会上网购买食品杂货，而全球消费者的这一平 均比例为22%。 的中国消费者 3 | 食品行业报告食品行业报告 第22期全球CEO调

5、研 中国使用手机和移动应用线上订餐和购买食 品杂货的消费者达 4亿人。 74% 的食品行业CEO 增长 前景 在全球的悲观主义、保护主义和民粹主义加剧的背景下，我们开展了普 华永道第22期全球CEO调研。放眼全球三大消费市场，2018年只有美 国国内生产总值（GDP）有所升高，中国虽以6.6%的GDP增长率略高 于其他国家，但相比2017年有所下滑。国际货币基金（IMF）组织预计， 2019年中国、美国和欧盟的经济增长将放缓。 只有39的食品行业CEO预计全球经济增长在未来12个月内有所改善， 而全球平均比例为42%。 但74的食品行业CEO对公司未来12个月的收入增长前景充满信心。 从长期来

6、看，食品行业CEO持更加乐观的态度。88%表示对公司收入增 长前景具有信心，而全球所有行业CEO的这一比例为85%。 图 1 未来未来12个月全球经济增长的预计个月全球经济增长的预计 图 2 对公司未来对公司未来12个月收入增长前景的信心个月收入增长前景的信心 图 3 对公司未来对公司未来3年收入增长前景的信心年收入增长前景的信心 不知道/拒绝回答 略有下降或大幅下降 保持不变 略有改善或大幅改善 信心不大或完全没有信心 非常有信心或比较有信心 信心不大或完全没有信心 非常有信心或比较有信心 42% 28% 29% 39% 31% 28% 2% 82% 18% 74% 25% 85% 14%