2022年全球咖啡行业发展空间及龙头竞争格局研究报告（34页）.pdf

1、2022 年深度行业分析研究报告 2内容目录内容目录连锁赛道连锁赛道 PKPK 与思考，看有意思的咖啡赛道与思考，看有意思的咖啡赛道.5 5连锁赛道 PK 与思考：产品+供应链+需求迭代+单店模型系核心.5聚焦咖啡：优质赛道，本土化风味新机遇，疫情下相对有韧性.6全球咖啡：星巴克占鳌头，区域龙头本土争先全球咖啡：星巴克占鳌头，区域龙头本土争先.9 9全球咖啡赛道：规模 4000 亿美金，空间广阔.9竞争格局：星巴克独占鳌头，区域龙头本土争先.10国内咖啡：千亿空间，平价化小店化饮品化国内咖啡：千亿空间，平价化小店化饮品化.1212国内咖啡：渗透融合发展，千亿规模持续扩容，区域相对分化.12后疫

2、情新变化：连锁提速，社区小店、平价化、本土饮品化.14国内咖啡店玩家：近年来开店节奏加快，性价比定位表现突出.17咖啡本土化新时代，从星巴克独大到一超多强咖啡本土化新时代，从星巴克独大到一超多强.1919星巴克：咖啡巨擘迎新挑战，数字化、多业态助力新成长.19瑞幸：本土快咖啡引领者，跌宕起伏后再谋“重生”.23Tims：加拿大国民级咖啡，定位咖啡+暖食，资本化加速.28其他：上海咖啡代表 Nowwa，Manner、M stand、Seasaw.30跨界玩家：立足已有渠道&供应链，入局咖啡赛道.313XPY3W3UZZsQpN8OdNbRsQrRmOoMkPrRzQiNnPqR6MoPpPMYm

3、MqQvPqMvM3图表图表目录目录图1：连锁赛道的思考.5图2：咖啡产品：咖啡饮用时间越长，消费频次相对越高.5图3：细分连锁赛道：产品特点+供给端+需求端+单店模型全梳理.6图4：各餐饮品类关店比较：咖啡关店比最低.7图5：2021 年美团各类外卖订单增长：咖啡增速最高.7图6：咖啡赛道：长坡厚雪孕育巨擘，细分龙头差异竞争.8图7：全球咖啡行业销售规模（单位：十亿美元）.9图8：TOP8 国家咖啡规模（速溶+现磨）在全球占比.9图9：咖啡赛道：长坡厚雪孕育巨擘，细分龙头差异竞争.9图10：全球主要区域代表咖啡龙头门店规模对比：美国、中国、加拿大、英国、日本.10图11：美国 TOP3 咖啡

4、龙头门店规模及市场份额占比.10图12：欧洲 TOP3 咖啡龙头门店规模及市场份额占比.10图13：国内咖啡发展历程.12图14：国内外市场品类规模对比.12图15：国内咖啡市场构成变化：现制咖啡占比不断提升.12图16：2020 年部分国家咖啡行业结构对比.13图17：国内现制咖啡市场规模变化.13图18：国内外人均年咖啡消费量对比.13图19：国内消费者收入越高，咖啡消费渗透率一般越高.13图20：区域分化，华东咖啡密度相对较高.14图21：国际对比，上海咖啡密度也较高.14图22：2021-2022 年美团现制咖啡总门店走势.15图23：2021-2022 年美团现制咖啡门店数年同比增长

5、.15图24：2021-2022 年美团现制咖啡门店数年同比增长.15图25：国内消费者摄入现制咖啡的主要原因.16图26：小店快取模式单店经济模型.16图27：国内咖啡社区店等店型规模明显提速.16图28：国内咖啡消费平价化趋势.16图29：中国现制咖啡市场竞争格局.17图30：国内现磨咖啡行业主要玩家新增门店数量（单位个）.18图31：星巴克收入构成（亿美元）及收入恢复情况.19图32：星巴克分地区营业利润率.19图33：星巴克中国同店销售及量价拆分.19图34：星巴克中国门店净增数及门店同比增速.19图35：星巴克前 5 大城市门店数量（北京、上海居 top2）.20图36：星巴克北美市

6、场同店销量井恢复至疫前 8-9 成.20图37：星巴克江苏昆山咖啡创新产业园位置.214图38：星巴克江苏昆山咖啡创新产业园示意图.21图39：美国 2022-2025 年新开店类型.21图40：星巴克中国门店类型.21图41：星巴克中国各线城市占比.22图42：星巴克各线城市功能区分布图.22图43：瑞幸咖啡：跌宕起伏的发展历程.24图44：公司 2021Q1-2022Q2 各季度收入变化趋势.24图45：公司 2021Q1-2022Q2 各季度 Non-GARP 营业利润.24图46：瑞幸 2021 年以来季度直营店门店利润率及同店增长.25图47：瑞幸季度月均交易客户表现.25图48：瑞